野生蘑菇中毒进入高发期，湖南省食安办、省卫生健康委紧急预警

红网时刻新闻6月(yuè)3日讯（记者 肖帅 通讯员 倪绍铭(níshàomíng)）近日，湖南多地(duōdì)雨水(yǔshuǐ)频繁，山林湿润处却暗藏杀机，野生蘑菇中毒已进入高发期。永州、株洲、衡阳、常德(chángdé)等地相继报告多起群众自采误食灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等剧毒(jùdú)野生蘑菇引发中毒事件。据疾控部门监测，今年截至6月3日，全省上报野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人数47人。 近日，连续发生(fāshēng)疑似剧毒蘑菇中毒事件4起。 5月29日，永州市祁阳市潘市古形村7人中毒，经国家、省级专家鉴定为剧毒的灰(huī)花纹鹅膏(égāo)中毒。 5月31日，株洲市天元区(tiānyuánqū)马家河街道金龙村7人疑似剧毒的灰(huī)花纹鹅膏中毒。 5月31日，衡阳市祁东县(qídōngxiàn)永昌街道(jiēdào)5人疑似剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 6月2日，常德市武陵区3人疑似剧毒鹅膏(égāo)中毒。 为此，湖南省(húnánshěng)食安办、省卫生健康委、省疾控中心紧急提醒： 为了您和家人的生命安全，请不要采食(cǎishí)野生蘑菇！ 一旦发生误食(wùshí)野生蘑菇中毒，请立即(lìjí)前往医院就诊，千万不要延误24小时黄金救治时间！ 严禁食品生产经营单位（含(hán)集贸市场）和(hé)个人加工、销售来源不明的野生蘑菇，造成伤亡的将承担法律责任！ 预防野生蘑菇中毒(zhòngdú)，这些常识请记牢： 灰花纹鹅膏与裂皮鹅膏这对“剧毒双煞”正成为湖南(húnán)蘑菇(mógū)中毒的头号杀手。 这些“死亡蘑君”擅长伪装：灰花纹鹅膏披着灰褐色外衣(wàiyī)，低调朴素；裂皮鹅膏则顶着浅色菌盖(jūngài)，毫不起眼。它们抛弃了“鲜艳蘑菇才有毒”的刻板印象，用(yòng)最平凡的外表包裹最致命的杀机。 死亡面具：剧毒双煞的真容(zhēnróng) 灰花纹(huāwén)鹅膏堪称“死亡冠军”。其菌盖呈灰色(huīsè)至深灰色，表面有深色纤丝状隐花纹，如同披着迷彩的杀手。 裂皮鹅膏同样致命。它在全省广泛分布，中毒后潜伏期长达6小时以上。进食量越大，抢救机会(jīhuì)越低(yuèdī)。 二者都(dōu)采用“三重伪装术”： - “戴帽”：菌盖覆盖(fùgài)顶部。 - “系裙”：菌柄(jūnbǐng)中段有菌环。 - “穿靴”：基部膨大(péngdà)有菌托。 这些特征本应是警示标志，但在自然环境中因风吹雨打而变得难以辨认。更可怕的(de)是，剧毒鹅膏常与可食蘑菇混生。近年来(jìnniánlái)，全省多地发生的中毒事件，就是因误(yīnwù)采剧毒的灰花纹鹅膏所致——它与可食的草鸡枞鹅膏如同(rútóng)“孪生兄弟”。 致命陷阱：假愈期的死亡游戏(yóuxì) 剧毒鹅膏(égāo)的致死(zhìsǐ)手段极其狡诈，采用“温水煮青蛙”式的四步致死法。 灰花纹鹅膏含有的鹅膏毒肽，致死(zhìsǐ)剂量仅为0.1mg/kg体重。一个中等大小的子实体，就(jiù)足以毒死一个成年人。中毒后，毒素(dúsù)在人体内上演“死亡四部曲”： - 潜伏期（6-12小时(xiǎoshí)）：食用后表面风平浪静(fēngpínglàngjìng)，患者毫无不适。 - 胃肠炎(wèichángyán)期（6-48小时）：突发恶心、呕吐、剧烈腹痛(fùtòng)、“霍乱型”腹泻。 - 假愈期（48-72小时）：症状神奇(shénqí)消失，患者以为康复。 -内脏损害(sǔnhài)期（72-96小时）：病情急转直下，出现肝肾功能(gōngnéng)衰竭。 “假愈期(jiǎyùqī)是最危险的陷阱。”一位急诊科医生指出，“此时患者常放弃治疗，而(ér)毒素正在疯狂破坏肝肾细胞。当重新出现腹痛、血便时，往往已错过最佳救治(jiùzhì)时间。” 裂皮鹅膏中毒(zhòngdú)者也会出现“回光返照”式好转，随后迅速出现血便、精神萎靡及严重肝肾功能(gōngnéng)受损。中毒患者以食用量大者尤为危险，最终因多器官衰竭(shuāijié)而死亡。 认知误区：这些(zhèxiē)辨毒方法都是骗局 面对剧毒蘑菇(mógū)，民间流传的辨毒方法往往成为致命陷阱： - “颜色(yánsè)鲜艳才有毒(yǒudú)？”错！灰花纹鹅膏颜色普通，却是头号杀手！ - “蘑菇(mógū)加大蒜、生姜(shēngjiāng)、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，颜色(yánsè)不变的则无毒？”错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅青毒素就不能发生颜色反应。 - “有分泌物或受伤变色(biànsè)的有毒？”错(cuò)！多汁乳菇受伤分泌乳汁却可食用。 - “同地同菇，去年能吃今年(jīnnián)也行？”错！曾有案例在同一地点先后采到可食大白鹅膏(égāo)、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏。 “即使专业(zhuānyè)人员也需借助专业设备才能准确鉴别。”湖南疾控专家强调，剧毒鹅膏与(yǔ)可食用菌常在同一季节、同一环境(huánjìng)生长，外形极为相似。 生死时速：误食后的救命法则(fǎzé) 一旦误食剧毒鹅膏，每一分钟都关乎(guānhū)生死： 1. 立即拨打120，准确说明野生(yěshēng)蘑菇食用史； 2. 保留毒菇(dúgū)样本或拍摄清晰照片，为医生提供关键诊断依据； 3. 清醒状态下立即催吐：用温盐水或(huò)肥皂水灌肠帮助排毒； 4. 补充盐糖水：防止脱水(tuōshuǐ)休克； 5. 昏迷患者严禁强行灌水：避免窒息(zhìxī)。 目前尚无(shàngwú)特效解毒药，临床采用综合治疗： - 早期：口服活性炭吸附毒素，静脉注射(jìngmàizhùshè)水飞蓟宾； - 血液净化(jìnghuà)：血液灌流、血浆置换清除血液毒素； - 肝损伤治疗：人工肝支持，严重时需肝移植(gānyízhí)。 终极防线：预防才是保命王道(wángdào)！ 面对(miànduì)剧毒鹅膏，最根本的保命法则只有一条： 不(bù)采摘！不买卖！不食用！ - 老人、儿童是中毒高发人群，占比近(bǐjìn)80%； - 6-9月是剧毒鹅膏生长旺盛期，雨后尤需警惕(jǐngtì)； - 严禁食堂(shítáng)、餐馆、农村宴席使用野生菌。 “野生蘑菇的营养价值不会(búhuì)比生命更重要。”一位参与多起中毒事件调查的疾控专家(zhuānjiā)痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农，往往是(shì)中毒高发人群。一旦误采剧毒鹅膏，付出的可能是整个家庭的幸福。” 野菌(yějūn)千万朵，安全第一条；劝君莫乱采，亲人两行泪。