「早安云南·滇味」新平腌菜：百年老手艺，万物皆可“腌”

潮新闻客户端 记者 何晟(héchéng)

“哎哟，‘战果’不错，有26万元(wànyuán)呐。”

“没想到第一次尝试，就有这样的人气(rénqì)，大下姜厉害了。”

2021年12月到2022年1月，杭州淳安县大下姜区域内25个行政村的村书记变(biàn)身“书记主播”，通过“云上大下姜”抖音直播平台和“大下姜”电商平台微信小程序带货，销售各村(gècūn)的土特产品(tǔtèchǎnpǐn)。

直播镜头前，村书记们拿出浑身解数，侃侃而谈，为自家村里的土货做起(zuòqǐ)了(le)代言。

而这一切的源头，要从2018年枫树岭镇的28位村书记组团(zǔtuán)奔赴杭城、帮村民们卖山货(shānhuò)的故事说起。

2024年1月6日，淳安县23个乡镇的书记(shūjì)带着本地优质农产品进行展示。记者 林云龙 董旭明 拍友 孙珞(luò) 摄

“诸葛亮会”一锤定音(yīchuídìngyīn)

离下姜村仅5分钟车程的薛家源村，青山、绿水、农田(nóngtián)环绕(huánrào)，一幢幢小楼挨着湖、挨着田，几户农家炊烟升起。

自从新安江水库建成后，这里就成了(le)一个天然的库边渔村，家家户户以(yǐ)打鱼为生。最早有3个自然村，2007年行政村(xíngzhèngcūn)规模调整后合并成薛家源行政村，人口500多人。

提起(tíqǐ)当年那次“书记进城卖山货”，薛家源村党支部书记王华明至今印象(yìnxiàng)深刻。

2018年11月14日下午，镇里把(bǎ)全镇28个村的村书记都叫到镇政府开了(le)一个圆桌会，共同商量一件大事：如何(rúhé)让城里的人也能尝到枫树岭好吃又实惠的土货，同时还能帮村民增收，为村集体消薄。

讨论中，一件事给(gěi)了大家启发：先前，有3个经济薄弱村联合成立一家农产品(nóngchǎnpǐn)销售公司，成效不错。于是会议决定，进杭城帮村民卖特产，给杭城市民带去枫树岭(lǐng)真正的好土货。为了给农产品的品质背书，提升信任度，由28位村书记集体进城(jìnchéng)，活动的名字就(jiù)叫“书记进城卖山货”。

据说，那天的“诸葛亮会”开得异常热闹，这个村(cūn)书记的话音还没落，那个村书记的嗓门又响起来了。一个个村书记瞬间都把会场(chǎng)当成了推销场，纷纷为自己(zìjǐ)村里的土货代言，掰着指头说着自己村里的土货怎么好，生怕漏掉那么一丁点，争相要(yào)把自己村最好的土货送进城。

“各村盘点自家的特色拳头产品，当场上报，确定数量，散会(sànhuì)后就回村分头准备。”王华明说。作为枫树(fēngshù)岭镇(lǐngzhèn)唯一一个沿湖的村庄，薛家源推出的特产自然是纯野生、无污染的千岛湖鱼干。

薛家源(xuējiāyuán)码头(mǎtóu)，在20世纪陆路交通不发达的时候是重要的商贸集散地，现在变成了渔人码头。薛家源村的渔民捕鱼，都在码头附近，这里水域宽阔，平均水深25米左右，鱼种丰富，有白浪丝、红珠、青条丝、黄尾巴(wěibā)，还有(háiyǒu)野生鳜鱼、浪里白条、野生鲫鱼等多种野生鱼种。当地渔民捕到名贵鱼一般(yìbān)趁新鲜卖掉，野生杂鱼则会烘干制成鱼干。

“鱼剖洗干净，炭火烘烤，这样的(de)鱼干没有腥味，却有着炭火的味道，可以用辣椒炒鱼干，也可以跟豆腐一起炖(dùn)鱼干煲，再加点当地的陈年土猪肉一起炖，真的鲜掉(xiāndiào)眉毛。”王华明说。不太巧(tàiqiǎo)的是，当时正值冬天，鱼都进了深水区，不好捕，渔户家不多的存货也都被亲戚朋友(qīnqīpéngyǒu)分得差不多了，他费了好大劲，才征集到200斤不到的鱼干。

2018年12月14日下午(xiàwǔ)，书记进城卖山货(shānhuò)的车队出发了。钱江晚报资料图片

2018年(nián)12月14日下午3点(diǎn)，由枫树岭镇28个村书记带队，40多辆贴着“枫树岭镇村书记进城卖山货”标识的(de)车，载着60多种山货，从枫树岭镇出发，直奔(zhíbēn)省城杭州市区(hángzhōushìqū)。10000斤地瓜干、5000斤大米、3000斤蔬菜、2000斤橘子、1000斤山茶油、500斤蜂蜜、300斤吊吊包……车队装着枫树岭镇的优质农产品，更装着全镇28个村的致富梦(zhìfùmèng)和农民们满满的希望。

经过连夜摆摊、上货，第二天一早，“书记进城卖山货”活动鸣锣开场，杭州拱墅区运河广场变成(biànchéng)了“舌尖上的(de)千岛湖”。四面八方的吃货们闻声而来，各个展位前(qián)都围满了抢货的市民。

2018年书记进城卖山货现场(xiànchǎng)。钱江晚报资料图片

看看这28位村书记专门想(xiǎng)的28句广告语，就知道他们对这次活动有(yǒu)多上心：

我不是(shì)葛优，我是葛根；

比白马王子还撩人的(de)白马地瓜干；

农家(nóngjiā)蜂蜜，甜过初恋；

喝山泉水长大(zhǎngdà)的“红军米”；

原始次生林(cìshēnglín)里的高山茶；

这不是鱼干，是渔民兄弟(xiōngdì)的“心肝”；

王华明说，出发前，心里挺忐忑：不知道带去的(de)鱼干会不会无人问津，到时候原封不动地背回来，没法跟(gēn)村里人(cūnlǐrén)交代。但这个顾虑很快被欣喜代替，不到一小时，经过分装的200斤鱼干就被抢光了。

受到追捧的不光是鱼干。上江村的腊豆腐，6元(yuán)一袋，200多袋很快售罄；横坞村的冬笋，10元一斤，半小时不到，带来的300斤全部卖光；枫树岭村的辣椒酱(làjiāojiàng)，25元一瓶300克，也被(bèi)一抢而空。村书记胡(hú)彩信一脸懊悔：本以为杭州人不吃辣，只带了100多瓶来试试，预计(yùjì)不足啊……

最终，活动现场销售总收入(zǒngshōurù)达(dá)60余万元，签订供货订单370余万元，村书记们带进城的60余种山货几乎都被一抢而空(yīqiǎngérkōng)。“带少了”是所有村书记一致的最大感触：“想不到城里人对我们(wǒmen)的土货(tǔhuò)这么喜欢”“这次回去后就准备把村里的基地建起来，我们也要和下姜一起富”……

“村书记进城卖(mài)山货，不是一次简单的推销，而是枫树岭产业(chǎnyè)发展的集结号(hào)，是为消薄增收创新思路，也是加快下姜村及周边地区乡村振兴发展步伐的一次新探索。”时(shí)任枫树岭镇(lǐngzhèn)党委书记汤燕君在接受媒体采访时表示，卖山货其实(qíshí)是在卖三种东西(dōngxī)：卖现货，老百姓手上现成的土货；卖期货，通过帮扶单位、流动支部党员、商会会员帮助，拿农业(nóngyè)产业生产的订单，并通过明年的生产完成交货；卖文化，比如“年猪饭”卖的就是乡愁文化。“这次活动的真正目的，是要建立起枫树岭自己的新时代的农业产业链。”

王华明总结，2018年的那次“书记进城卖山货”给薛家源鱼干带来(dàilái)的最明显好处是价格的提升。“原先，我们的鱼干只是(zhǐshì)在(zài)千岛湖本地小有名气，渔民在朋友圈零散地出售，价格每斤40元左右(zuǒyòu)。运河广场那次活动，提升了鱼干的知名度，价格每斤也(yě)上涨了5到10元。”

一个插曲是，王(wáng)华明后来很快接到一些消费者的反馈：鱼(yú)干很难吃，很腥！他紧张(jǐnzhāng)得不行，仔细追问才得知，原来他们不知道鱼干(yúgàn)还要经过烹饪。“我们的鱼干经过高温烘烤，本身是已经熟了，但淡水鱼毕竟和海鱼(hǎiyú)不同，还是要烧过才好吃。”王华明说，那些买了鱼干的人，以为可以像舟山鱼片一样生啃，“也是我们考虑不周，要是在包装上附上食用(shíyòng)说明就不会闹笑话了”。

2024年1月6日，淳安县23个乡镇的书记带(dài)着本地优质(yōuzhì)农产品进行展示。拍友 汪建林 摄

线下吆喝转战线(zhànxiàn)上主播

2019年12月28日，“千岛湖(qiāndǎohú)·大下姜”书记进城卖山货活动(huódòng)在淳安千岛湖广场(guǎngchǎng)举行，来自大下姜的(de)绿色山货再次被一扫而空。土猪肉、番薯干、蜂巢蜜……各式各样的山间土货，加上胸佩党徽的“书记主播”代言，吸引着市民游客争相抢购。

枫树岭镇衍昌村党总支书记胡志新带(dài)了整整三车货，仅一个(yígè)上午就卖出了一半多，而其中颇具特色的油豆腐、豆腐干等豆制品，销售情况更是出乎意料的好(hǎo)。同样喜笑颜开的还有下姜村米酒销售者方晓玉，“我们主要带了下姜村的米酒，十度和八度的米酒已经卖光了，但还有不少(bùshǎo)人来询问购买，只好留下(liúxià)联系方式，等我们送货上门”。

接下来的两年，大下(dàxià)姜(jiāng)没有举办线下的集中农产品销售，但“书记(shūjì)进城卖山货”并没有偃旗息鼓，而是换了阵地。2021 年12月到2022年1月间，大下姜25个行政村(cūn)的村书记变身“书记主播”，通过“云上大下姜”抖音直播平台和“大下姜”电商平台微信小程序带货。直播室，就(jiù)设在枫树岭镇政府斜对面(xiéduìmiàn)的淳安县“两山合作社”大下姜分社。

这次“村书记上网卖年货(niánhuò)”活动，是在前几年“书记进城卖山货”基础上，顺应当时疫情(yìqíng)防控形势策划的线上推广。

“25位村书记，一人一场，一天两场。我们还(hái)设了好几个奖项，有销量奖、组织奖等，鼓励书记们你追我赶，看谁的(de)战果最多。”负责策划运营这次直播(zhíbō)活动(huódòng)的大下姜(jiāng)振兴发展有限公司负责人说。虽然这是首次尝试，“云上大下姜”也是新开的号(hào)，但效果还不错，25场直播总共达成26万元交易额，产生的利润也全部返还给了各村集体。

“云上大下姜”抖音直播平台(píngtái)和“大下姜”电商平台微信(wēixìn)小程序此后一直在运营，大下姜振兴发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)也一直在拓展线上销售渠道(qúdào)，在有赞商城、线上农博会、浙江卫视好易购等(děng)平台都开设了网店和频道。2022年，大下姜振兴发展有限公司实现营业额608万元，包括农产品销售400万元，其中线上销售额突破了100万元。

2024年1月6日，淳安23个乡镇的村书记和“千岛农品”农创客，再度带着100多种优质农产品(nóngchǎnpǐn)来到杭州运河广场，连续两天向杭城市民现场推介。整个(zhěnggè)现场成了购置年货的市集(shìjí)，异常火爆。除了带到现场的近百万元产品被销售一空，许多村还收获了不少(bùshǎo)年货订单，可谓(kěwèi)收获满满。时任淳安县农业农村局局长程军说，现在“书记进城卖(mài)山货”已成为各乡镇村抱团“吆喝”的品牌，带动力越来越强。

村民富不富，关键看支部；支部强不强，主要看“头雁”。多年来，大下姜乡村(xiāngcūn)振兴联合体在推进“先富帮后富，区域共同富”的征程中，通过持续开展“带富好班子”“带富领头雁”等活动，因地制宜做好土特产文章，做强美丽经济，为绿色发展注入新活力，为农民增收打开(dǎkāi)新通道。“书记进城卖(mài)山货(shānhuò)”活动，已成了(le)(le)大下姜的抱团“吆喝(yāohē)”响亮品牌(pǐnpái)。它不仅实现了山货销售模式的全新优化(yōuhuà)，使山区农产品销售量年年大幅猛增，助推了“千岛农品”影响力的提升，更重要的是书记们通过进城卖山货淬炼了思想、开阔了眼界、提升了能力，也在百姓中树立了做好发展带头人的威望。